Блог| Вторые блюда| Микроволновая кухня| Первые блюда

Готовим дома десетры

Рецепт «Суп из черники с клецками»

Суп из черники с клецками

Читать дальше

Рецепт «Сырники»

Сырники

Читать дальше

Рецепт «Десерт Хлебный суп»

Десерт Хлебный суп
Читать дальше

Рецепт «Блинчики с морковью»

Блинчики с морковью

Читать дальше

Рецепт «Клубничные конфеты»

Клубничные конфеты

Читать дальше

Рецепт «Ягодное желе»

Ягодное желе
Читать дальше

Десерт «Клубничные облака»

Десерт Клубничные облака

Читать дальше

Рецепт «Хворост Розы»

Хворост Розы

Читать дальше

Рецепт «Десерт Ласточкины гнезда»

Десерт Ласточкины гнезда

Читать дальше

Рецепт «Барурик»

Барурик

Читать дальше

Рецепт «Гата»

Гата

Читать дальше

Рецепт «Алани»

Алани

Читать дальше

Рецепт «Пахлава»

Пахлава

Читать дальше

Рецепт «Шакер-чурек»

Шакер-чурек
Читать дальше

Рецепт «Шемахинские мутаки»

Шемахинские мутаки
Читать дальше

Рецепт «Шоколадно-овсяное печенье»


Читать дальше

Рецепт «Творожно — овсяное печенье»


Читать дальше

Рецепт «Мясное рагу»


Читать дальше

На 6 порций:
100 г печенья амаретти
2 ст л бренди
8 шт свежего инжира (фиги), тонко порезанного
6 свежих абрикосов, тонко порезанных
600 г абрикосового компота Bonne Maman
500 г греческого йогурта
3 ст л меда
25 г поджаренного миндаля

Нежный крем закрывает спелый инжир и абрикосы — шикарный десерт для барбекю.

1. Раздробить печенье и положить в большую миску, затем полить бренди. Порезать фиги и абрикосы, положить на печенье. Выложить сверху компот.

2. Положить сверху йогурт и поставить в холодильник. Перед тем, как подавать, побрызгать медом и посыпать миндалем.

На заметку

Десерт можно сделать за день до подачи на стол и украсить медом и миндалем перед употреблением.

На 8 порций:
6 крупных гранатов
25 г листового желатина, поломанного на кусочки
сок 1 лайма, пропустить через сито
50 г сахарной пудры
3 ст л гренадина
300 мл сливок

Этот красивый десерт, сделанный из рубинового гранатового сока, очень легко прогитовить. Украсьте его зернышками граната для эффектного завершения праздничного обеда.

1. Порезать пополам гранаты. Сохранить 1 ст л зерен для украшения, а остальное сложить в кухонный комбайн, чтобы получить сок. Перелить в сито, поставленное над большой миской и протереть получившуюся массу обратной стороной ложки. Перелить сок в мерный кувшин — должно получить 750-800 мл жидкости — затем добавить достаточно воды, чтобы получился 1 литр.

2. Положить в миску желатин и залить 150 мл гранатового сока. Замочить на 5 минут. Перелить оставшийся сок в кастрюлю и добавить сок лайма и сахар. Помешивать ма недленном огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить замоченный желатин с жидкостью и гренадин. Помешивать, пока желатин не растает.

3. Охладить, перелить в кувшин и разделить по 8 низким стаканам или бокалы для шампанского. Поставить в холодильник на ночь.

Перед тем как подавать, взбить сливки в мягкую пену и положить по ложке сливок на каждое желе. Посыпать зернышками граната и посыпать желе сверху. Подавать сразу же.

На заметку

Эти желе можно приготовить за 2-3 дня до подачи на стол, а украшать перед обедом.

> Как использовать желатин

На 2 порции:
85-100 г риса
200 мл жирных сливок
55 г мелкого сахара
немного молока
1 лимон, только цедра
щепотка корицы
1 апельсин, только сок
2 ст л меда
1/2 граната, только косточки

1. Положить рис в кастрюлю, залить сливками, добавить сливки, сахар и молоко. Нагревать 6-8 минут.
2. Добавить лимонную цедру и корицу в рис, помешивать 4-5 минут, пока рис не будет готов.
3. В отдельной кастрюле кипятить апельсиновый сок, мед и семечки граната 3-4 минуты.
4. Добавить половину смеси в рис, прогреть.
5. Половину рисового пудинга разложить по тарелкам. Сверху выложить оставшуюся гранатовую смесь и подавать.

На 4 порции:
150 г блинной муки
125 г сахара
40 г какао порошка
соль
1 яйцо
120 мл молока
50 г несоленого масла
1/2 ч л ванильного экстракта
75 г коричневого сахара
4 шарика мороженого с пралине и ванилью (Haagen-Dazs) или ванильного мороженого (по желанию)
1 ч л сахарной пудры

Горячий шоколадный пудинг — уютный десерт для завершения осеннего обеда.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать 4 х 175 мл формочек или мисочек.

2. Просеять муку, сахар, какао порошок и щепотку соли, затем сделать углубление в середине.

3. Слегка взбить яйцо, молоко, масло и ванильный экстракт. Влить в середину сухих ингредиентов и медленно взбить венчиком, пока не получится однородное и очень густое тесто.

4. Разложить тесто по формочкам и разровнять на поверхности.

5. Смешать оставшийся какао порошок и коричневый сахар, разминая комки сахара обратной стороной ложки. Посыпать смесью тесто во всех формочках.

6. Отмерить 250 мл кипятка в кувшине. Поставить 4 формочки на противень и налить на противень воды, чтобы она доходила до 3/4. Запекать в середине духовки 20-25 мин, пока не поднимется и не будет упругим на ощупь.

7. Подавая на стол, сделать надрез в середине каждого пудинга и ложкой положить внутрь мороженое, сверху посыпать сахарной пудрой.

На 3 порции:
2 яблока
немного лимонного сока
1 ч л сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
25 г сахара
1 яйцо

Подавать:
2 ст л взбитых сливок или крем фреш
щепотка мускатного ореха

Мускатный орех придает этому легкому фруктовому десерту приятный нежный вкус.

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой ломтик яблока снизу, затем срезать кусочек сверху и выскоблить мякоть, оставляя примерно 1/2 см на стенках. Смазать края лимонным соком.

2. Нарезать мякоть яблока и положить в кастрюлю с 1 ст л воды. Накрыть крышкой и тушить 5-6 минут, или до мягкости, затем протереть через сито.

3. Взбить масло, мускатный орех, сахар и яичный желток с яблоком. Тем временем взбить белки отдельно до мягких пиков.

4. Разложить суфле по яблокам, поставить на противень и запекать 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать со взбитыми сливками, посыпав мускатным орехом.

На 4 порции:
25 г фундука
125 г геркулесовых хлопьев
1 ст л оливкового масла
250 г черники
125 г клубники
200 г низкокалорийного греческого йогурта
2 ст л меда

1. Разогреть гриль. Порезать фундук и положить в миску с геркулесом. Побрызгать оливковым маслом, перемешать и разложить на противне. Поджарить смесь в течение 5-10 минут, чтобы геркулес стал хрустящим. Снять с огня и отставить.

2. Порезать клубнику и положить в большую миску с черникой и греческим йогуртом. Добавить геркулесовые хлопья, побрызгать медом и разделить по четырем тарелкам. Подавать сразу же.

На 8 порций:
1 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных (брамли или антоновка)
100-125 г сахара
щепотка специй
тертый мускатный орех по вкусу
4 ст л лимонного сока
4 яйца, разделить желтки и белки
4-6 ст л виски

Эти десерты ошеломляюще выглядят и просто так и с украшением из кружочков сушеных яблок.

1. Положить яблоки в большую кастрюлю с сахаром и специями, лимонным соком и 4 ст л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, пока они не будут мягкими.

2. Если нужно, добавить еще немного сахара. Слегка охладить. Затем вбить в смесь желтки и виски и дать остыть.

3. Взбить белки в крепкую пену и добавить их в яблочную смесь. Накрыть и охладить до надобности.

Разложить по бокалам и украсить кусочками яблока.

Можно подавать с ликером.

На заметку
Сушеные яблоки

Порежьте яблоки на тонкие кружочки, разложите на противне, проложенном пергаментом, и запекайте при 140 гр С в течение 30 мин.

На 4 шт:
450 гр (1 lb) ревеня
100 гр (4 oz) сахара
тертая цедра 1 апельсина
1 ст л клубничного варенья
2 яйца, разделить белки и желтки

1. Разoгреть духовку до 180 гр С. Положить ревень в форму для духовки, посыпать 50 гр сахара, перемешанного с апельсиновой цедрой. Накрыть и запечь в духовке 35-40 мин (это можно сделать в микроволновке в течение 10 мин на максимальной мощности, помешав один раз).

2. Достать ревень из духовки и дать слегка остыть. Добавить к нему варенье и затем яичные желтки. Разделить смесь по 4м формочкам для духовки вместимостью 175 мл (6 fl oz). Положить на противень и запечь в духовке в течение 10 мин, пока слегка не загустеет.

3. Пока готовится ревень, взбить яичные белки. Посыпать половиной оставшегося сахара и снова взбить. Аккуратно добавить оставшийся сахар и взбить. Ложкой выложить меренгу поверх ревеня и вернуть в духовку на 10 мин. Сразу же подавать.

На 6-8 порций:
200 г геркулесовых хлопьев
500 мл яблочного сока

Положить геркулес в большую миску и залить соком. Накрыть крышкой и оставить на ночь. Подавать с низкокалорийным йогуртом или свежим фруктовым салатом.

На 1 порцию: абрикосы 100 г или курага 40 г, сахар 2 чайные ложки, сливки 2 столовые ложки или яичный белок 1/2 шт.

Пюре из абрикосов или кураги хорошо размешивают с сахаром, раскладывают в креманки или вазочки, сверху украшают взбитыми сливками или белками и половинками абрикосов, ставят в холодильник.

3 стакана муки
25г сливочного масла
50г сахара
16 желтков
3 белка
1 чарка рома или коньяка
1 ст.л. сливок
смалец для жарки
сахарная пудра

Это излюбленное сладкое блюдо украинской кухни. Алкоголь добывляется в тесто в качестве разрыхлителя; он испаряется в процессе приготовления. Кроме конвертиков, вергуны могут быть любой другой формы — например, нарежьте тесто на прямоугольники и каждый на две полоски. Сплетите полоски в косичку и слепите кончики. Фантазируйте 🙂

Растереть желтки с сахаром, добавить белки, масло, ром и сливки и размешать. Постепенно добавить муку. Хорошо вымесить тесто и раскатать в лист не толще 2-3мм. Порезать на квадраты и слепить уголки каждого из них, немного вытянуть. Жарить в горячем смальце с 2 ст.л. спирта, так чтобы вергуны свободно плавали в жиру. Когда вергуны зарумянятся, достать и выложить на дуршлаг, чтобы стек жир, а потом на блюдо, и посыпать сах. пудрой. Их можно есть как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

На 4 порции:
2 больших жёлтых яблока
200 г сливок
100 г сахара
цедра 1-го лимона
кусочек корицы

Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 л.

В кастрюлю положить целые яблоки, корицу, цедру, сахар, несколько ложек воды. Закрыть кастрюлю и проварить 4 минуты после свистка. После открытия кастрюли яблоки очистить от кожицы взбить миксером. Оставшийся в кастрюле соус загустить на открытом огне. Затем объединить с яблочным пюре. Сливки взбить и осторожно ввести в холодную яблочную смесь. Разложить по сервировочным стаканам и охладить в холодильнике 2 часа.

На 6 порций:
700 г клубники, очищенной и порезанной пополам
3 ст л сахара
горсть листьев мяты
1/2 бутылки вина божоле

Маринование клубники в вине придает ей восхитительный аромат, но не передержите ягоды, иначе они потеряют текстуру и цвет.

1. Положить клубнику в миску, посыпать сахаром. Посыпать мятой и оставить на 30 мин, пока клубника не начнет выделять сок.

2. Залить вином, посыпать листьями мяты, оставить на 10 мин и подавать.

Малину или клубнику протирают через сито. Часть непротертых ягод варить вместе с сахаром, сухим красным вином и пряностями (корица, гвоздика, цедра). Отвар процедить, добавить лимонный сок и залить им пюре из свежих ягод. Ягодный холодец должен остыть, а потом как следует настояться на холоде. В жару — великолепное блюдо. Если готовится для детей — вино исключить.

500г яблок
2.5 чашки воды
3/4 чашки сахара
15г желатина ваниль, корица

1. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удаляя сердцевину. Кипятить с водой с сахаром до мягкости.
2. Яблоки протереть. Сироп соединить с расстворенным заранее желатином, яблочным пюре и сильно взбить.
3. Переложить массу в посуду, имеющую форму полусферы, и охлаждать до полного застывания.
При подаче мусс опрокинуть из формы, можно сервировать сливками.

На 4 порции:
2 1/2 ст л порошка для приготовления бланманже
1 ст л искусственного подсластителя
425 мл полу-обезжиренного молока
2 безе
225 г летних ягод, например, клубники или малины
1 ст л бренди (по желанию)
4 ст л обезжиренного крем фреш или сметаны
1/2 шоколадной палочки Cadbury (примерно 5 см)

При соблюдении системы весонаблюдателей не обязательно отказываться от сладкого. Этот рецепт для сладкоежек вполне вписывается в систему похудения.

1. В небольшой кастрюле смешать порошок для бланманже с подсласителем, каплей молока и сделать однородную пасту. Добавить оставшееся молоко и довести до кипения. Снизить огонь и помешивать 5 минут, пока бланманже не загустеет. Дать остыть 2 часа.

2. В четыре бокала раскрошить безе. Разложить сверху фрукты. Побрызгать бренди, елси используете, а затем выложить охлажденный бланманже.

3. Сверху положить ложку крем фреш или сметаны и посыпать шоколадом.

Вариант

Можно заменить ягоды на черешню, а бланманже взять шоколадное — количество пунктов не изменится.

На 3 порции:
200 г замороженных ягод, разморозить
200 г обезжиренной сметаны или фромаж фре
1 ст л сахара или заменитель сахара
25 г печенья амаретти, слегка помятых

Десерт для диабетиков.

Аккуратно перемешать все ингредиенты и разложить по бокалам.

На 4 порции:
400 гр консервированных черных вишен
280 мл сливок
200 мл греческого йогурта
50 гр сахара
1 ст л ванильного экстракта

1. Слить вишни и разложить по четырем керамическим формочкам вместимостью 175 мл. Отставить.

2. В миске взбить сливки, перемешать с йогуртом, сахаром и ванилью. Положить поверх вишен. Разровнять сверху и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.

3. Когда десерт готов, посыпать сверху сахаром и поставить под горячий гриль, чтобы получилась карамель. Будьте осторожны, десерты надо убрать из-под гриля, как только йогурт начнет нагреваться.

На 4 порции:
6 яблок
500 мл яблочного сидра
125 гр сахара
1 лайм, тонко срезать кожуру
4 зеленых стручков кардамона, слека раздробленных

Современная версия яблочного компота, очень вкусная. Подавайте так, как мы показали на фотографии, или с заварным кремом.

1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Порезать яблоки по диагонали на довольно толстые куски и положить в кастрюлю. Залить сидром, сахаром, цедрой лайма и кардамоном.

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить на медленном огне 10-15 мин, пока яблоки не станут мягкими. Дать остыть.

3. Подавать, переложив на розетки, полить соком и подавать с крем фреш и миндальным печеньем.

На 6 порций:
100 г геркулеса
1 ч л душистого перца
50 г коричневого сахара
50 г сливочного масла

Для начинки:
7-8 яблок (Cox)
25 г сливочного масла
25 г сахара
2 ст л варенья из черной смородины
500 г свежего заварного крема (см ниже)
280 мл жирных сливок

Прекрасный десерт, чтобы делиться, так как его легко хватит на 6 порций (но учитывайте, что все захотят добавки). Вместо бисквита, который обычно используется для таких десертов, здесь в нежных кусочках яблока спрятаны хрустящие кусочки сахарного и пряного геркулеса.

1. Смешать геркулес, специи и сахар. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить геркулес и обжаривать 5 мин, помешивая, до хрустящей корочки (он станет еще более хрустящим пока остывает).

2. Очистить от кожуры и семечек яблоки, порезать на крупные куски. Растопить масло в сковороде, добавить яблоки и обжарить быстро на большом огне. Посыпать их сахаром и готовить еще 2-3 мин до мягкости. Дать остыть.

3. Уложить половину яблок и почти половину геркулеса в большую стеклянную вазочку, повторить слои, отложив немного геркулеса. Побрызгать вареньем, затем выложить заварной крем. Взбить сливки и выложить сверху. Посыпать оставшимся геркулесом. Подавать сразу же или поставить в холодильник на 6 часов.

На заметку

Как делать заварной крем

675 г яблок, очищенных от кожуры и сердцевины
25 г свежего корня имбиря, очищенного и натертого или 2.5 см засахаренного имбиря, мелко порезанного
3 гвоздики
1 ст л меда
300 мл жирных сливок, слегка взбить

Это такой простой десерт! Только будьте осторожны и не переусердствуйте с большим количеством сливок, ведь идеальный десерт — тот, в котором гармонично сочетаются сливки и фрукты.

1. Отварить яблоки на медленном огне с имбирем и гвоздикой в минимальном количестве воды. Перемешать с медом по вкусу и охладить.

2. Достать гвоздику. Размять яблоки в пюре.

3. Большой металлической ложкой перемешать яблочное пюре во взбитые сливки, не перемешивая их слишком тщательно, чтобы получился мраморный эффект. Переложить в высокие тонкие бокалы, украсить кусочками имбиря и посыпать мускатным орехом.

Подавать с тонким хрустящим имбирным печеньем.

Вариант 1:
2 сладких яблока

Вариант 2:
100 г сахарной пудры
2 сладких яблока

Эти хрустящие ароматные штучки также привязчивы, как и картофельные чипсы, за одним исключением: они полезны и низкокалорийны. Подавайте их к десертам и мороженому вместо печенья — они украсят и разнообразят десерт.

Вариант 1:
Очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие кольца ножом или специальной теркой. Положить на решетку, поставленную на противень, и запечь в духовке при самой маленькой температуре в течение 1-2 часов. Хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере не дольше недели.

Вариант 2:
Растворить 100 гр сахарной пудры в 150 мл воды. Варить в течение 10 мин, затем охладить. Тонко нарезать 2 десертных яблока. Окунуть каждый кусочек в сахарный сироп и положить на противень, проложенный пергаментом. Сушить в духовке при 100 гр С в течение 2 часов.

Готовим дома десерты. На нашем сайте вы найдете множество простых десертов, которыми порадуете своих гостей и домочадцев. Десерт — это завершающее блюдо стола, при помощи десерта получают приятные вкусовые ощущения в конце обеда или ужина. В основном десерты — это сладкие деликатесы.

Страница 1 из 2312345...1020...Последняя »