Блог| Вторые блюда| Микроволновая кухня| Первые блюда

Готовим дома десетры

На 8 порций:
50 г несоленого масла, порезанного на кусочки
150 г хрустящего печенья с кусочками шоколада, раздробленного на мелкие кусочки
135 г упаковки желе с лаймом (например, Hartley), порезанного на кусочки
200 г сгущенного молока, холодного
200 г обезжиренного мягкого белого сыра
3 лайма (см ниже)

Воздушный, легкий и не калорийный чизкейк на желе освежающий, и такой вкусный, что вы захотите делать его снова и снова.

1. Проложить пергаментом дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см высотой 5 см.

2. Растопить в кастрюльке масло и добавить печенье. Перемешать и утрамбовать печенье на дно подготовленной формы и поставить в холодильник.

3. В миске растворить желе в 100 мл кипятка. Перемешать, затем отставить и дать остыть.

4. Тем временем венчиком взбить молоко в пышную массу, чтобы оно увеличилось вдвое. Затем добавить сыр и взбить до образования однородной массы.

5. Взять тонко тертую цедру и сок 2х лаймов. Нарезать тонко оставшийся лайм и отставить. Добавить весь сок и половину цедры к взбитому сыру, затем, взбивая венчиком, добавить желе. Перелить в подготовленную форму и поставить в холодильник на 2 часа. Украсить цедрой и кусочками лайма.

Смотрите также

Что такое лайм

Все пропорции по вкусу.
Несколько яблок покислее
Сдобный белый хлеб типа халы или бриош
Сахар
Цельное молоко или сливки
1-2 яйца

Шарлотка — один из самых простых и замечательно вкусных десертов. К приготовлению можно привлечь детей. Ее абсолютно невозможно испротить. Шарлотку можно подавать горячей или холодной. Горячая хорошо идет с ванильным мороженым. Это и вкусно, и красиво. Можно на ломтик шарлотки положить шарик мороженого, сверху ‘припудрив’ молотой корицей, или какао, или стружками шоколада. В моей семье и от холодной шарлотки с чашкой чая никто не отказывался пока. Ее неплохо украсить взбитыми сливками. Я люблю шарлотку как она есть — яблоки, сдобный белый хлеб и яйцо с молоком и сахаром, но полагаю, что этот простой базовый рецепт можно украситъ. Например обмакивать ломтики яблок не просто в сахар, а в смесь сахара и корицы, мускатного ореха, и кардамома, или любых других пряностей. Моя любимая свекровь, научившая меня этому десерту, непременно кладет на каждый ломтик хлеба (уже в форме) кусочек сливочного масла — СТРАШНО ВКУСНО! Можно, наверное, посыпать каждый слой яблок сухоф руктами.. орехами может быть? Грецкими! Увы. мне никогда не удалось найти Антоновку здесь. Но в один день я найду эти яблоки и сделаю настоящую Шарлотку. Именно так. Шарлотку с большой буквы.

Нагрейте духовку на 200 C (375 F) градусов. В небольшую миску разбейте яйца. Влейте в них молоко, всыпьте щепотку соли, и немного саxара. Смесь примерно такая же как и на гренки. Есле сдоба не порезана — порежьте ломтиками средней толщины.

Вымыв тщательно яблоки вычистите из них серцевину. Яблоки порежьте тонкими ломтиками. Хорошо запекать шарлотку в разъемной форме (spring form), но можно и в сковороде с высокими бортами.

Итак, приготовление ингредиентов пока заняло минут 15. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями, или манной крупой. Ломтики хлеба обмакнув в яично/молочную смесь уложите в один слой на дно формы. Следующий слой — яблоки. Oбмакнув каждый ломтик в сахар, уложите слоем или веером на хлебный слой. Следующий слой снова хлебный. Потом яблоки опять. Последний слой я делаю хлебным, но я думаю что это зависит от вкуса. Вылейте на последнич слой остатки яично-молочной смеси и поставьте в духовку.

Минут через 30 на минутку достаньте шарлотку из духовки. Положите сверху хлеба несколько ломтиков сливочного масла, посыпьте сахаром и верните допекаться в духовку. Минут на 20-25. Пока яблоки или хлебный верхний слой не покроются хрустящей корочкой (спасибо сливочному маслу и сахару)

1 стакан овсяных хлопьев
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки какао
100 г сливочного масла
2 ст. ложки воды орехи

Очень полезно, питательно и необыкновенно вкусно. Не требует больших затрат. Моя невеста называет этот чудесный десерт «Рафаэлло для бедных». Приятного аппетита.

К овсяным хлопьям добавить сахар, какао, размягённое сливочное масло, орехи. Массу перемешать, сформировать шарики, обвалять в мелко нарезанных орехах и поставить на 1 час в холодильник.

На 8 порций:
1/2 ананаса
400 г сладкой булки бриошь
18 шт клубники (целиком)
4 ст л меда
2 ст л лимонного сока

1. Разогреть гриль. Порезать 1/2 ананаса и 400 г бриошь на кубики. Надеть кубики и клубнику поочередно на 6 деревянных шампуров.

2. Смешать 4 ст л жидкого меда и 2 ст л лимонного сока, смазать шашлыки.
3. Готовить под грилем 1-2 минуты, переворачивая.

На 6 порций:
850 мл воды
250 г фисташковых орехов
250 г сухого молока
450 г сахара
2 стручка кардамона, семечки раздробить
2 ст л розовой воды
несколько веточек шафрана

Для украшения:
25 г тонко порезанного миндаля
веточки мяты

Красивый десерт, особенно, если он украшен серебряными листочками. Это один из тех десертов, которые можно приготовить заранее.

1. Вскипятить около 600 мл воды в кастрюле. Снять кастрюлю с огня и замочить в этой воде фисташки на 5 мин. Слить и очистить от скорлупы.

2. Размолоть фисташки в кухонном комбайне или в ступке с помощью пестика.

3. Добавить к фисташкам сухое молоко и перемешать.

4. Чтобы сделать сироп, налить в кастрюлю оставшиеся 300 мл воды и сахар и медленно нагреть. Когда жидкость начнет густеть, добавить семена кардамона, розовую воду и шафран.

5. Добавить сироп к фисташкам и варить около 5 мин, помешивая, пока смесь не загустеет. Отставить кастрюлю и дать немного остыть.

6. Когда смесь достаточно остынет, чтобы ее можно было брать руками, сформировать из нее шарики. Украсить их миндалем и мятой.

На заметку

Лучше покупать целые фисташки и молоть их дома, нежели покупать готовые молотые орехи. У свежепомолотых орехов больше аромат, и при перемалывании они выделяют натуральные масла.

1 банка сгущенки
0.5 ст сахара
500 гр кокосовой стружки+стружка для того, чтобы обвалять шарики.
миндаль

По-моему очень просто и вкусно.

Вылить сгущенку в кастрюлю, разогреть, всыпать сахар, мешать до растворения сахара. Всыпать стружку, хорошо перемешать (если Вам покажется, что тесто жидкое, добавьте еще стружки). Дайте постоять минут 15. Затем сформируйте небольшие шарики, воткните в серединку один орех миндаля и обваляйте в стружке. Поместите в холодильник для охлаждения на некоторое время.

На 6 порций:
50 гр сливочного масла
65 гр простой муки
2 яйца, взбить
масло для обжаривания во фритюре
сахарная пудра
340 гр клубничного варенья

1. Растопить масло в сковороде. Добавить 150 мл воды, довести до кипения. Добавить муку и снять с огня. Взбивать смесь до однородной смеси и пока тесто не будет отходить от стенок.

2. Дать остыть. Добавить яйца, по-немногу, взбивая, добавив каждое, пока тесто не будет блестящим. Переложить в кондитерский мешок с большой насадкой в форме звезды.

3. Наполнить глубокую сковороду маслом и нагреть до 180 гр или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет коричневым через 60 сек. Выдавить 2-3 завитка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки кондитерского мешка мокрым острым ножом. Жарить 2 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на кухонных полотенцах. Посыпать сахарной пудрой и подавать с подогретым клубничным вареньем.

сливы,
сахар,
корица,
сливочное масло

Для теста:
творог 200 гр.,
яйцо 1 шт.,
сахар 2 ст. ложки,
мука пшеничная полугрубого помола

Швесткове кнедлики.

1. Сливы помыть и удалить косточки.

2. Приготовить тесто: творог, яйцо, сахар размешать и добавить столько муки, чтобы не липло к рукам. Сделать шарик, из него лепешку, в лепешку положить сливу и посыпать немного сахара, закруглить.

3. Кинуть в кипящую воду в шикокую кастрюлю, помешать, чтобы не прилипли ко дну. Когда вслывут, поварить 3-5 минут.

Подавать посыпанные корицей и политые подогретым слив. маслом. Можно добавить обжаренные панировочные сухари, свежие сливы, творог, взбитые сливки и т.п.

На 50 шариков:
0. 5 стакана сушеной кукурузы для попкорна
2 ст. л. подсолнечного масла
3/4 стакана сахара
80 гр. сливочного масла
2 ст. л. мёда
2 ст. л. сухого пудинга или сухого крема

В кастрюле согреть масло на среднем огне. Всыпать кукурузу, накрыть крышкой плотно. Время от времени встряхивать кастрюлю, пока не выстрелит вся кукуруза (очень хорошо получается в микроволновой печи).
Готовую кукурузу поместить в большую кастрюлю.

Перемешать сахар, крем, масло и мёд. Поместить на сковороду с покрытием и на среднем огне перемешивать до полного рстворения сахара (не доводить до кипения).

Когда сахар полностью растворился довести до кипения и кипятить 5 минут не перемешивая.

Сироп влить в кукурузу, с помощью 2 деревянных ложек хорошо вымешать. Когда немного остынет, руками, смоченными в масле скатать шарики как для гольфа.
Хранить нужно в герметически закрытой посуде.

1/2 ст сахара
1/4 ст маргарина
1/2 ст негустого кукурузного сиропа
1/2 ч л соли
пищевой краситель на ваш выбор
8-10 ст готового попкорна (каленого)

Отличное сладкое угощение к празднику или к просмотру хорошего фильма. Если у вас нет кукурузного сиропа, замените его медом. В некоторых американских семьях это еще и традиционное рождественское блюдо. Быстро, недорого и весело!

1. Перемешать сахар, маргарин, кукурузный сироп, соль и пищевой краситель в большой кастрюле на среднем огне, пока маргарин не растает и все ингредиенты не будут перемешаны. Снять с огня. Добавить попкорн и тщательно перемешать. Дать немного остыть.

2. Руками, смазанными маслом, набирать понемногу смеси и формировать в плотные шарики. Готовые шарики выкладывать на пергамент. Завернуть каждый шарик в целлофан.

На 6 порций:
300 г свежей вишни или черешни или 400 г консервированной, очищенной от косточек
4 ст л (60 мл) вишневого ликера кирш

Для шоколадного соуса:
120 мл сгущенного молока
150 мл жирных сливок
100 г шоколада

2 шоколадных брауни или 2 шоколадных кекса, поломанных на кусочки
300 мл крем фреш или густой сметаны
сгущенка для украшения

1. В большой миске замочить вишню в кирше в течение 10 минут. Положить ингредиенты для соуса в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Помешивать, пока все не растает. Дать остыть.

2. Разделить половину брауни или кекса между 6 стаканами или бокалами для вина. Разложить по бокалам половину вишни и сверху положить по ложке крем фреш. Побрызгать шоколадным соусом и сгущенкой и повторить слои.

3. Охлаждать 10 минут перед тем, как подавать. Если делаете заранее, достаньте десерты за 30 мин до подачи на стол.

Смотрите также

Брауниз на скорую руку
Самые лучшие брауниз
Шоколадно-сливочные брауни

8 штук сухого печенья (Digestive или какое-нибудь похожее)
2 яйца
10 г сахара
250 г мягкого сыра типа Кеселла
200г сыра Филадельфия
цедра одного лимона
2 киви
1 манго

Измельчить печенье в кухонном комбайне, высыпать половину крошек в форму для торта примерно 26 см в диаметре.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, добавить кесселлу и Филадельфию вместе с измельченной цедрой и все перемешать. Добавить в форму.

Взбить белки до образования твердой пены и добавить в форму.Посыпать сверху оставшимся крошками. Поставить торт в холодильник на 4 часа.

Вынуть за 10 минут до подачи на стол Подавать с мелкопорезанными кубиками манго и киви.

250 гр. миндального пиченья
125 гр. размягченного сливочного масла
750 гр. сливочного сыра
3 яйца
220 гр. сахара
180 гр. жирной сметаны
мелко тертой цедры половинки лимона
50 мл. лимонного сока
10-15 шт. клубники пакетик с порошком для заливки

Измельчить печенье в комбайне, добавить размягченное масло и перемешать. Переложить получившееся тесто в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить в холодильник на 30 мин.

Взбить сливочный сыр с сахаром (2 мин. не более), затем добавить сметану, яйца, цедру лимона и лимонный сок, все тщательно перемешать до однородности, но не взбивать. Перелить начинку в охоложденную корочку из печенья и запекать в предворительно разогретой до 160 гр. духовку 1 час.

Дать Чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Нарезать клубнику дольками, разложить на поверхности торта, приготовить заливку, согласно инструкции указанной на пакетике, и залить ею клубнику.

Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Приятного чаепития!!!

300 г черники (нужна замороженная; если ягоды свежие, это хорошо, но придется их все-таки заморозить) 🙂
100 г мягкого творога
3-5 ст. л. сахара (лучше коричневого) или фруктозы
2-3 ч.л. апельсинового сока

Полезный, освежающий, легкий десерт, не требующий много времени на процесс приготовления. По повожу названия 🙂 Есть такой фильм — «Мои черничные ночи», на мой взгляд, очень оригинальный 🙂 Так что название для десерта выбрано под впечатлением от просмотра фильма. Готовится быстро (без учета времени на заморозку), а получается очень вкусным. 🙂 Количество сахара выбираете вы сами, так что этот десерт можно всегда чуть-чуть менять и подавать с разными вкусными дополнениями.

Замороженные ягоды размалываем в блендере до нежной однородной массы. Затем добавляем сахар, творог и сок. Все это тщательно взбиваем и в ставим в морозилку.

чернослив (6-10 крупных без косточек)
1 ст. сметаны
1/2 ст. сахар
грецкий орех — на каждый чернослив 1/2 ядрышка

Это блюдо хорошо подавать на десерт, правда возни много, но очень вкусно, ест даже ребенок. Этим рецептом со мной поделилась очень близкая подружка, а я делюсь с вами.

1. Чернослив залить кипятком (чтобы вытащить косточки)
2. Взбить сметану с сахаром
3. Грецкий орех подсушить на сковороде
4. Во внутрь чернослива положить 1/2 грецкого ореха; залить сметаной, перемешанной с сахаром, все перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

100 г обычной муки
100 г каштановой муки (можно заменить цельной или обычной)
3 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. сахара
соль

крем:
350 г маскарпоне (или крим чиз)
100 г сахара
100 г коричневого сахара
100-150 мл рома (или другого ликёра, водки)
500 г черники (можно мороженной)
лимон

Просеять обе муки, замесить тесто, добавив 2 ст.л. масла, 150 мл воды (добавлять понемногу), 2 ст.л. сахара и щепотку соли. Скатать из теста шар и отложить на 20 минут.

В это время сварить свежую или неразмороженную чернику с коричневым сахаром и соком лимона, до тех пор, пока черника не станет густеть.

Тонко раскатать тесто, вырезать из него 20 одинаковых прямоугольничков примерно 7х10 см, смазать их оставшимся маслом с помощью кисточки и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в горячей (180*) духовке 10 минут.

Взбить маскарпоне с ромом и 80 г сахара. Намазать получившимся кремом 16 выпеченных квадратиков, сложить по 4 один на другой, прослоив их черникой. На самый верх положить оставшиеся квадратики без крема, посыпать сахаром и украсить оставшейся черникой. Подавать сразу же.

На 6 порций:
2 лавровых листа
1 ст л малинового уксуса
75 г сахара
300 мл холодной воды
550 г малины

1. Положить 2 лавровых листа в большую кастрюлю. Добавить 1 ст л малинового уксуса, 75 г сахара и 300 мл холодной воды. Довести до кипения, затем добавить 550 г малины и варить 1-2 минуты.

2. Достать чернику шумовкой и положить в миску. Вскипятить сироп и уварить до половины. Снять с огня и добавить сок 1 лимона. Полить чернику сиропом. Подавать теплыми или охлажденными с фромаж фре.

Смотрите также

Ягоды с базиликовым сиропом
Фрукты в лавандовом сиропе
Персики с мятой и лавровым сиропом

На 4 порции:
250 г ежевики
1 ст л сахара
150 г готового заварного крема
1 стручок ванили
140 мл сливок

Легкий и воздушный летний десерт с ягодами.

1. Отложить несколько ягод для украшения. Оставшиеся ягоды положить в комбайн с сахаром и взбить в пюре. Пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек.

2. Переложить заварной крем в миску и перемешать с пюре. Острым маленьким ножом порезать пополам стручок ванили и выскоблить семечки. Добавить их в крем.

3. Взбить сливки в чистой миске в мягкую пену. Затем аккуратно добавить их в крем. Разложить по бокалам и украсить отложенными ягодмаи. Охлаждать до подачи на стол.

На заметку

Как делать заварной крем

Побольше чернослива, столько же грецких орехов и сливки с сахаром

Чернослив почистить от косточек, положить туда грецкий орех все это залить сливками с сахаром и подавать на стол, лучше всего охладить. Вкуснятина!!!!!!!!

На 4 порций:
12 ст л оливкового масла
8 ст л сушеного шнитт-лука
150 мл красного вина
150 г черники
700-800 л овощного бульона
250 г риса для ризотто

1. Приготовить овощной бульон (см ниже). Держите на медленном кипении, пока готовится ризотто.

2. Тем временем в большой кастрюле разогреть масло, шнитт-лук и рис. Готовить 3-4 минуты, добавить вино и готовить, помешивая, пока оно впитается.

3. Добавить 2 поварешки овощного бульона и готовить, пока не впитается. Добавлять по поварешке бульона, пока рис не будет готов.

4. За минуту до готовности влить черничное пюре. Выключить огонь, подавать через 5-10 минут.

Смотрите также

Бульон овощной (основной)

1 л. сметаны,
1 ст. молока,
2 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
0,5 кг. крекера с маком,
150 гр. желатина,
по 100 гр. изюма, арахиса,
1 плитка молочного шоколада.

Раньше готовила печенные торты, но со временем они надоедают, да и возни с ними на полдня. Сейчас готовлю этот торт, гостям очень нравится. Красивый, оригинальный, очень вкусный. Торт готовиться быстро, вполне можно готовить во время приготовления других блюд. Можно готовить как для гостей (полная порция) так и просто на выходных для семьи (1/2 порции).

Желатин растворить в теплом молоке. Сахар (и ванильный тоже) развести в сметане до полного его растворения. Смешать в форме сметану, желатин, крекер, изюм, жаренный арахис и поставить на 0,5 часа в холодильник. Когда масса немного загустеет, хорошенько вымешать и снова в холодильник. Через 1,5-2,5 часа масса должна полностью застыть. Форму опустить в горячую воду, края массы подрезть тонким ножом и торт перевернуть на блюдо, подходящее по размеру. Сверху торт залить растопленным шоколадом.

На 2-3 порции:
600 г сушеного чернослива
1 стакан очищенных грецких орехов
1 стакан сметаны
1 стакан сахара

Чернослив перебрать, залить холодной водой на 1.5-2 часа. Воду слить, удалить косточки, в образовавшиеся углубления вложить четвертинки ядер грецких орехов. Нафаршированный чернослив выложить на тарелку, посыпать сахаром, поместить в холодильник на 20-30 минут. Перед подачей полить сметаной.

На 4 порции:
300 мл сливок
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
550 г летних ягод (малина, клубника, вишня, черника), очищенных от косточек и порезанных пополам, если нужно
1 ст л сахарной пудры

1. Нагреть сливки в кастрюле почти до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока не растает.

2. Добавить сахар и почти все ягоды в кастрюлю и перемешать аккуратно. Разложить по 4-м чашкам или стаканам, сверху положить оставшиеся ягоды и хранить в холодильнике до подачи на стол.

На 6-8 порций:
3 яблока
75-115 г грецких орехов
1 1/2 ч л молотой корицы
5-6 ст л сладкого красного пасхального вина
сахар или мед по вкусу

Чароссет — паста из фруктов, соединенная сладким вином. Ее подают в каждом еврейском доме во время празднования Песаха. Этот рецепт — классическое сочетание яблока, грецких орехов и сладкого вина, которое предпочитают евреи ашкенази.

1. Порезать на четвертинки яблоки и вырезать сердцевину, но не очищать от кожуры. Натереть на терке или мелко порезать острым ножом.

2. Положить яблоки и все оставшиеся ингредиенты в миску и перемешать. Переложить в салатницу, накрыть и поставить в холодилник до подачи на стол.

На заметку

Его можно хранить в холодильнике на всем протяжении празднования Песаха. Его можно есть на закуску или как часть обеда, обычно его намазывают на мацу.

На 4 порции:
500 г замороженных ягод
100 г сахараа
400 г греческого йогурта

Йогурт со свежими фруктами — прекрасный завтрак и начало дня. Вы можете даже пойти дальше и сделать свой собственный йогурт в йогуртнице, если не хотите использовать готовый — в нем часто много сахара.

1. Положить в блендер замороженные ягоды с сахаром и порубить на маленькие кусочки.

2. По очереди выкладывать слоями в 4 стакана йогурт и ягоды. Дать постоять 5 минут и подавать.

На 4 порции:
400 г черники
300 г греческого йогурта
2 ст л коричневого сахара

Сделать пюре из 400 г черники в кухонном комбайне. Разделить по четырем формочкам вместимостью 200 мл и положить слой йогурта. Посыпать 2 ст л коричневого сахара и поставить в холодильник на 20 мин, пока сахар не растает. Подавать сразу же.

На 6 порций:
200 г молочного шоколада
140 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
50 г орехов пекан (соленых)
75 г изюма.
2 мягкие булочки бриошь

1. Поломать 200 г молочного шоколада в маленькую кастрюлю, добавить 140 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла и подогреть, помешивая, пока он не растает. Порезать 50 г орехов пекан (соленых) и положить в большую миску с 75 г изюма.

2. Порубить 2 мягкие булочки бриошь в кухонном комбайне до образования крошек. Положить в миску, добавить растопленный шоколад. Перелить в форму для кекса вместимостью 500 г и дать остыть. Поставить в холодильник на ночь.

Быстро окунуть в горячую воду, затем перевернуть вверх дном и постучать по дну, чтобы торт вышел из формы. Порезать на кусочки и подавать с ароматным кофе.

На 4 порции:
500 г слив, очищенных от косточек
2 ст л меда
200 г натурального био-йогурта
200 г сыра маскапоне

Кальций необходим для здоровых зубов и костей, и йогурт — отличный способ пополнить запасы кальция. Йогурт со свежими фруктами — прекрасный завтрак и начало дня. Вы можете даже пойти дальше и сделать свой собственный йогурт в йогуртнице, если не хотите использовать готовый — в нем часто много сахара.

1. Положить в кастрюлю сливы, мед и 50 мл воды. Довести до кипения на среднем огне, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 8 минут. Отставить.

2. Смешать йогурт и маскапоне. Наполнить 4 стакана пополам смесью с йогуртом, сверху выложить сливы.

На 6 порций:
175 мл сладкого сидра
1 лимон, цедра и сок
50 гр сахара
450 мл двойных сливок
тертый мускатный орех

1. Соединить сидр, лимонную цедру и сок в миске, накрыть и оставить в холодильнике на ночь, чтобы смесь настоялась (2-3 часа будет достаточно, но аромат будет не таким сильным).

2. Процедить смесь и добавить сахар, перемешать до растворения. Постепенно взбить со сливками и продолжать взбивать, пока они не загустеют.

3. Разложить смесь по бокалам. Посыпать тертым мускатным орехом, тертой лимонной цедрой. Подавать сразу же или поставить в холодильник до надобности (хранится до 3 дней). Подавать с песочным печеньем или маленькими гроздьями винограда.

На 6 порций:
120 мл сгущенного молока
2 ст л растворимого эспрессо
300 мл жирных сливок
200 г горького шоколада (70% какао минимум), поломанного на кусочки

ПодаватЬ:
кусочки свежего манго или клубинки
миндальное печенье

1. Положить сгущенное молоко, эспрессо, сливки и шоколад в огнеупорную стеклянную миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Помешивать, пока шоколад не растает.

2. Переложить смесь в кувшин и дать немного остыть. Разделить смесь равномерно между 6 чашками для эспрессо и оставить на 10 мин перед подачей на стол.

Подавать: поставить чашки на блюдца и положить несколько кусочков манго и печенье.

Смотрите также

Бискотти
Бискотти кофейные с фундуком
Бискотти апельсиновые с кардамоном

На 4 порции:
400 г натурального био-йогурта
3 спелых банана, нарезанных на кусочки
50 г орехов пекан, нарезанных
75 г сахара
100 г домашней гранолы (см рецепт гранолы)
50 г шоколада, тертого

Йогурт со свежими фруктами — прекрасный завтрак и начало дня. Вы можете даже пойти дальше и сделать свой собственный йогурт в йогуртнице, если не хотите использовать готовый — в нем часто много сахара.

1. Разделить йогурт по 4 стаканам. Сверху положить кусочки банана, пекан, сахар, гранолу и посыпать шоколадом.

Тыква 1 кг,
сахар 1,2 кг,
вода 300 г,
кислота лимонная 3 г,
ванилин 0,05 г.

Тыкву нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 8 — 10 мин, охладить, поместить в эмалированный таз, залить профильтрованным кипящим сиропом и варить на слабом огне 15 мин. Оставляют на 10 — 12 ч, затем вторично варят 15 мин., и выдерживают еще 10 — 12 ч. В третий раз тыкву варят до готовности (температура кипения сиропа 107,5 — 108°С). В конце варки можно добавить ванилин.

Сваренные кусочки тыквы отбрасывают на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставляют на 1,5 — 2 часа. Остывшие кусочки укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35 — 40°С или при комнатной температуре в течение 1 — 2 суток.

Слегка подсушенные кусочки тыквы укладывают на сито и досушивают. Готовые цукаты помещают в чистые сухие банки и герметично укупоривают прокипяченными крышками.

Сушеный инжир (6 штук),
финики без косточек (6 штук),
яблоки (2 штуки),
сырой миндаль, крупно нарубленный (1/3 стакана),
грецкий орех, крупно нарубленный (1/2 стакана),
свеженатертый имбирь (1 ч. ложка),
корица (1/2 ч. ложки),
мед (1 ст. ложка ),
лимонный сок (1 ст. ложка),
сладкое кошерное красное вино (5 ст. ложек).

Сефардийский рецепт. Чаросет — это смесь орехов, сушеных или свежих фруктов, специй и сладкого вина. Подают это блюдо с мацой и хреном на ев рейскую Пасху. Чаросет символизирует строительный раствор, который использовали рабы-иудеи, когда работали в Египте.

Инжир очистить от черенков. Нарезать ку биками инжир и финики и сложить в небольшую миску. Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками и смешать с сушеными фруктами, добавить миндаль, лимонный сок, грецкие орехи, имбирь, корицу и мед.

Выложить получившуюся смесь на широкую доску и порубить до образования однородной массы. Полить вином и снова порубить до полного смешивания.
Поставить в холодильник примерно на 6 часов.

На 8 порций:
125 гр настоящего горького шоколада
400 мл сливок
1 ст л качественного чая Earl Grey
1 ч л апельсиновой цветочной воды

Один из простейших и вкуснейших шоколадных десертов. Шоколад готовится в горячих сливках, а чай добавляет оригинальный аромат. Получается одна из простейших форм ганаша.

1. Мелко нарезать шоколад и положить в большую огнеупорную миску. Довести сливки до кипения. Добавить чай и оставить на 2 минуты. Слить.

2. Вливать сливки по-немногу в шоколад. С помощью резиновой лопаточки перемешивать, чтобы все однородно соединилось (если сливки слишком остынут, что шоколад не будет таять, нагрейте их снова). Добавить апельсиновую цветочную воду.

3. Разлить по маленьким чашечкам, бокалам или формочкам, и охлаждать в холодильнике 2 часа.

2 стакана крепкого чая (на 2 стакана воды 6 г. чая),
3 ст. ложки сахара,
3 ст. ложки рома,
лимонный сок,
20 г. желатина.

Увидела этот рецепт в книге под названием «сладкие блюда» (книга старая, но пригoдилась), я попробовала вместе с друзьями и нам понравилось.

К горячему чаю добавить сахар, лимонный сок и разбухший желатин. Когда желатин растворится, дать чаю остыть, добавить ром, все влить в маленькие мисочки и дать загустеть. Украсить взбитыми сливками и желе из молока или сметаны, нарезанными кусочками.

1 кг клубники, 400 гр сахара, 5 гр лимонной кислоты

Очень крупную клубнику вместе с чашелистником и веточкой пересыпать сахарным песком, добавив лимонную кислоту. Когда ягоды выделят сок, уложить их в один слой на чистый противень и залить соком. Сверху ягоды посыпать еще сахарным песком (200 гр).
Противень поместить в духовку, разогретую до 200 гр С, после закипания массы температуру в духовке снизить до 180 гр С. Через 20 мин противень вынуть, каждую ягоду в горячем виде обвалять в сахарном песке, разложить на фольгу в один слой и дать подсохнуть.

Через сутки оставшийся сироп довести до кипения, обмакнуть в него каждую ягоду, разложить на фольгу и дать подсохнуть. Когда ягоды сверху подсохнут, уложить их в коробки из-под конфет. Хранить при комнатной температуре.

На 4 порции:
250 г пальмового сахара-сырца (см ниже)
250 г воды
5 яиц
200 мл кокосового молока (см ниже)
щепотка молотого кардамона
3 ст л ги или топленого масла
25 г орехов кешью
25 г изюма

Кремовое кокосовое молоко придает этому запеченному заварному десерту тропический вкус. Это типичное блюдо индийского штата Керала. Сахар-сырец — нерафинированный сахар сахарного тростника и намного вкуснее коричневого сахара. Продают его кругами в специализированных азиатских магазинах.

1. Раскрошить сахар в воду в кастрюлю и растворить на медленном огне. Довести до кипения, кипятить 10 минут. Снять с огня и дать сиропу остыть. Взбить яйца с кокосовым молоком, кардамоном и сиропом. Взбивать венчиком все ингредиенты минуту-две.

2. Растопить топленое масло и смазать огнеупорную форму вместимостью 1 л. Перелить в нее крем и посыпать орехами и изюмом. Готовить на пару в большой пароварке около 30 минут. Снять форму с кастрюли, дать остыть и поставить в холодильник перед тем, как подавать.

На заметку

  • Чтобы сделать свежее кокосовое молоко, нужно натереть кокос и настоять его в теплой воде. Затем выжать кокосовую жидкость через марлю, чтобы выдавить молоко. Если повторить процесс второй раз, получится более густой, кремовый результат.
    > Кокос

  • Если вы не можете достать сырец, используйте такое же количество коричневого или тростникового сахара.
  • Морковь 5—6 шт. (400 г), масло сливочное — 2 ст. ложки, рис — 2 ст. ложки, чернослив — 100 г, курага — 50 г, изюм — 100 г, яблоки — 2 шт., сахар — 11/2 ст. ложки, лимон — 1/2 шт., соль — 1/3 ч. ложки.

    Мелко нарезанную морковь положить в сотейник и обжарить в сливочном масле. Влить стакан горячей воды. Положить промытый рис и варить на небольшом огне до полуготовности.

    Затем добавить промытые сухофрукты, удалив из чернослива косточки, очищенные и мелко нарезанные яблоки, разрезанный на дольки вместе с цедрой лимон и сахар.

    Все хорошо размешать и на медленном огне довести до готовности. Подавать на стол можно в горячем и в холодном виде.

    2 апельсина
    1 лимон
    1 стакан сахара

    Выжать сок из апельсинов и лимона. Удалить всю мякоть, чтобы осталась одни шкурки.Нарезать их на тонкие полоски шириной несколько миллиметров. Положить в небольшую кастрюлю сахар и добавить 100 мл. воды, растворить сахар. Добавить порезанные шкурки и варить пока вода не выкипет. Так же можно сделать это в микроволновке, время приготовления 5 минут и количество воды 50 мл вместа 100.

    0,5 кг моркови, 0,5 стакана изюма, 5—10 шт. чернослива, 50—70 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложек сахарного песка, 1 стакан крутой манной каши, 1 сырое яйцо, 0,25 ч. ложки перца — душистого или черного.

    Кнедли во фруктово-овощном соусе.

    Морковь нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в масле в сотейнике, залить водой так, чтобы чуть закрывала морковь, тушить до полуготовности. Затем добавить изюм, чернослив, сахар, соль, довести до кипения.

    Тем временем формуются кнедли, для чего кашу смешать с сырым яйцом, маслом, посолить, поперчить по вкусу, кнедли обвалять в муке и положить в закипевший цимес.

    Готовим дома десерты. На нашем сайте вы найдете множество простых десертов, которыми порадуете своих гостей и домочадцев. Десерт — это завершающее блюдо стола, при помощи десерта получают приятные вкусовые ощущения в конце обеда или ужина. В основном десерты — это сладкие деликатесы.

    Страница 4 из 23« Первая...23456...1020...Последняя »