Кесме

Рецепт «Кесме»

Кесме — до боли знакомое блюдо, как по названию, так и по составу. Подобное блюдо есть в казахской кухне — Кеспе с мясом.

Состав:

• 400 г. баранины
• 100 г. редьки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 20 г. зеленого лука
• черный перец, соль

Для теста:

• 200 г. муки
• 1 яйцо
• соль
• немного воды

Приготовление:

1. Чеснок чистим и мелко режем.
2. Лук чистим и мелко режем.
3. Зеленый лук режем.
4. Баранину режем на кусочки.
5. Редьку чистим и режем соломкой.
6. Баранину выкладываем на разогретое масло и обжариваем до золотистой корочки.
7. Выкладываем лук, чеснок, зеленый лук, редьку и томатную пасту к мясу.
8. Добавляем пол стакана воды и оставляем тушиться на 40 минут на маленьком огне.
9. Замешиваем тесто для лапши.
10. Раскатываем тесто и режем лапшу.
11. Добавляем горячей воды, выкладываем лапшу, солим и готовим на медленном огне 7 минут.

Больше всего я боялась за вареную редьку, но оказалось, что это удивительно вкусно, даже с редькой.
Стоимость основных продуктов:
Баранина (400 г.) — 113 руб.
Редька (400 г.) — 40 руб.
Зеленый лук (пучок) — 25 руб.
Итого: 178 руб.