Долма

Рецепт «Долма»

Долма готовится из виноградных листьев, которых, к сожалению, в нашем краю днем с огнем не сыщешь. Пришлось использовать капустные. Это сделало блюдо похожим на голубцы.

Состав:

• 400 г. бараньего фарша
• 6-8 капустных листьев
• 2 головки лука<
• 1 яблоко
• 3 ст.л. риса
• 2 ст.л. кураги
• 2 ст.л. топленого масла
• 1 ст.л. измельченного чабреца и майорана
• 1 ст.л. томатной пасты
• петрушка, кинза
• соль, перец

Приготовление:

1. Чистим и режем 1 луковицу.
2. Отвариваем рис.
3. Зелень моем и режем.
4. Смешиваем зелень, лук и рис с фаршем, добавляем чабрец и майоран.
5. Взять капустные листья.
6. Опустить листья в кипящую воду на 2-3 минуты.
7. Откинуть листья на дуршлаг.
8. Положить на капустный лист фарш.
9. Свернуть лист.
10. Выложить толму в смазанную топленым маслом сковороду.
11. Нарезать курагу.
12. Нарезать яблоко.
13. Нарезать 2 луковицу полукольцами.
14. Выложить лук, курагу и яблоко на толму.
15. Добавить томатную пасту.
16. Залить толму водой и варить до готовности 15-20 минут на слабом огне.
17. Готовая толма.

Стоимость основных продуктов:

Фарш (0,5 кг.) — 100 р.
Курага (упаковка 150 г.) — 60 р.
Яблоко — 30 р.
петрушка, кинза — 60 р.

Итого: 250 руб.