Огурцы по-болгарски

Рецепт «Огурцы по-болгарски»

Еще один рецепт консервированных огурцов — огурцы по-болгарски. Хотя это уже почти салат.

Состав:

• 1 кг огурцов
• 100 г. лука
• 200 г. красного болгарского перца
• 80 г. зелени сельдерея и петрушки
• 60 г. зелени и соцветий укропа
• 40 г. чеснока
• 40 г. корня хрена

Для 1 л. заливки:

• 480 мл. 3% уксуса
• 80 г. соли
• 80 г. сахара
• несколько горошин черного перца

Приготовление:

1. Маленькие огурцы тщательно вымыть, нарезать кружочками по 4-5 мм.
2. Лук чистим и режем полукольцами шириной 2-3 мм.
3. Перец моем, чистим от семян и режем полосками шириной 3-4 мм.
4. Зелень моем и режем кусками длиной 10-15 см.
5. Корни хрена чистим и режем кубиками или кусочками.
6. Чеснок чистим и режем.
7. Готовим заливку: в кипятке растворяем соль, сахар. Добавляем перец и уксус.
8. В банки укладываем огурцы.
9. Укладываем слой перца.
10. Укладываем зелень.
11. Укладываем лук.
12. Разливаем заливку по банками стерилизуем банки, опуская их по «плечики» в кипящую воду на 15 минут.

Это очень и очень вкусно, но в этой закуске довольно много уксуса.