Архивный рецепт № 11230
Кеспе с мясом
Восстановленный рецепт: 11 ингредиентов, 9 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Из говядины в течении 1,5 часа отвариваем бульон.
- 02
Мясо, отделенное от костей, выкладываем из бульона. Лучше прикрыть его, чтобы не заветрилось.
- 03
В готовый бульон добавляем корень петрушки, лавровый лист и черный перец. Оставляем на среднем огне на 10 минут.
- 04
Из муки, яиц и небольшого количества воды замешиваем крутое тесто.
- 05
Раскатываем тесто в тонкий пласт, сворачиваем пласт в рулон, хорошо присыпав его мукой, и нарезаем поперек.
- 06
Каждую лапшинку раскручиваем и аккуратно раскладываем на сухую поверхность, постоянно присыпая небольшим количеством муки, чтобы не слипались между собой. Удобнее всего выложить длинные лапшины на ладонь и хорошо присыпать их мукой навесу. Лапша, то есть кеспе, должна полежать 15-20 минут.
- 07
Лук и морковь чистим и режем.
- 08
Лук и морковь обжариваем на жире.
- 09
Когда кеспе готово — добавляем в бульон вместе с обжаренными овощами и готовым мясом. Готовим еще 10 минут на среднем огне.