Архивный рецепт № 259
Курица в пиве с рисом
Восстановленный рецепт: 10 ингредиентов, 7 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, при необходимости опалить. Нарезать на 10-12 небольших кусков. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Влить пиво в большую миску, добавить соль, чеснок и тимьян, перемешать. Положить в маринад курицу, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час .
- 02
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Острый перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, промыть под сильной струей холодной воды, обсушить; очень мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарезать.
- 03
В сковороде разогреть сливочное масло. Кусочки курицы вынуть из маринада и обжарить в масле до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму с высокими бортиками.
- 04
Оставшийся маринад процедить через мелкое сито или несколько слоев марли. В процеженый маринад подмешать шафран.
- 05
В сковороде, в которой обжаривалась курица, быстро обжарить нарезанный лук, острый перец и зелень; добавить к курице.
- 06
Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой. Всыпать его в форму с курицей и овощами. Влить процеженый маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в микроволновую печь и готовить 30 минут при мощности 100%
- 07
Блюдо подавать очень горячим, украсив зеленью петрушки и кинзы.