Борщ с характером

Процесс

Готовим по шагам

1. 01

   Залейте говядину холодной водой, доведите до слабого кипения и снимите пену. Варите бульон около 50 минут.

2. 02

   Нарежьте лук и морковь, обжарьте на масле 6–7 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте ещё минуту.

3. 03

   Свёклу нарежьте тонкой соломкой, добавьте к овощам, влейте половник бульона и тушите 12–15 минут.

4. 04

   Достаньте мясо. В бульон положите картофель, через 8 минут — капусту.

5. 05

   Верните нарезанное мясо, добавьте свекольную заправку и готовьте на минимальном огне 7 минут, не допуская бурного кипения.

6. 06

   Добавьте чеснок, соль и перец. Выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут.