Архивный рецепт № 11501
Куырдак
Восстановленный рецепт: 8 ингредиентов, 14 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Печень замачиваем в молоке на 1 час , чтобы убрать горечь.
- 02
Легкие обмываем и ставим вариться, когда вода закипит слить ее, а легкие еще раз промыть.
- 03
Залить чистую горячую воду и снова поставить легкие вариться в течении 20-25 минут . Затем нарезать отваренные легкие на кусочки.
- 04
Сердце обмываем и режем на кусочки.
- 05
Выкладываем сердце и легкие в казан и обжариваем на масле.
- 06
2 луковицы чистим и режем кольцами.
- 07
Добавляем нарезанный лук к легким и сердцу.
- 08
Обжариваем в течении 10-15 минут .
- 09
Добавляем 1 стакан горячей воды и оставляем тушиться на маленьком огне в течении 1 часа .
- 10
Оставшийся лук чистим, режем кольцами и добавляем в казан.
- 11
Петрушку режем.
- 12
Добавляем петрушку, соль, перец лавровый лист в казан и тушим еще 15-20 минут.
- 13
Достаем печень, очищаем ее от пленки и нарезаем кусочками. Добавляем в казан и оставляем тушиться на 5 минут.
- 14
Оставляем куырдак на выключенной плите еще на 15 минут .