Архивный рецепт № 11698
Сусамыр
Восстановленный рецепт: 16 ингредиентов, 12 шагов и 14 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем.
- 02
Патиссон чистим и натираем на мелкой терке.
- 03
Капусту мелко нарезаем.
- 04
Редьку чистим и режем соломкой. Я использовала зеленую редьку.
- 05
Смешиваем 100 мл. воды, 25 мл. уксуса, соль, сахар и заливаем этой смесью капусту с редькой. Оставляем на 1 час .
- 06
Лук нарезаем полукольцами.
- 07
Черемшу мелко режем. Вообще в классическом рецепте используется джусай, но в Сибири этого не достать, зато черемши полным полно. Джусай можно легко заменить на черемшу (или колбу, как у нас называют черемшу).
- 08
Лук и черемшу залить оставшимися 100 мл. воды, 25 мл. уксуса, добавить соль, сахар. Оставить на 15 минут .
- 09
4 яйца отвариваем и режем колечками.
- 10
Готовим заправку: смешиваем сырой яичный желток с растительным маслом, взбиваем, добавляем 10 мл. уксуса, добавляем сахар, соль, черный перец и натертый патиссон.
- 11
Размешиваем заправку блендером.
- 12
Выкладываем капусту, редьку, картофель, добавляем зеленый горошек и заправляем патиссоновым соусом.
Архивная плёнка
14 кадров
процесса
Фотографии расположены в той последовательности, в которой они были сохранены в исходной публикации.
