Архивный рецепт № 2121
Пирог со свининой и картофелем
Восстановленный рецепт: 11 ингредиентов, 4 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Для теста: в теплом молоке растворить сахар и соль, всыпать дрожжи и немного муки, перемешать. Добавить 2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, оставшуюся муку и вымесить тесто. Поставить в теплое место и дать ему дважды подойти. Приготовить начинку: свинину нарезать небольшими кусочками. Нарезанное мясо посолить и поперчить.
- 02
Лук и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить и смешать с нарезанным луком. Картофель и лук с укропом посолить и поперчить по вкусу. Подошедшее во второй раз тесто выложить на смазанный растительным маслом стол и разделить на две разные части. Каждую часть растянуть руками в виде круглой лепешки.
- 03
На одну половину каждой лепешки выложить слой свинины, затем слой картофеля, сверху выложить лук с укропом. Накрыть начинку свободной половиной лепешки и тщательно защепить края. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, уложить на него пирог, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для расстройки.
- 04
Перед выпечкой смазать поверхность пирога взбитым яйцом и при помощи ножниц сделать ряд небольших отверстий для выхода пара. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40 минут. Вынуть пирог из духовки, смазать его растительным маслом, накрыть салфеткой и остудить.