Архивный рецепт № 256
Фаршированные куриные грудки с розмарином
Восстановленный рецепт: 14 ингредиентов, 6 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
С куриных грудок снять кожицу, удалить кость. Мысо вымыть, обсушить. Тонким ножем сделать в грудках глубокий «карман», не доходя до края 1-1,5 см.
- 02
Грибы залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 минуты , затем откинуть на сито. Отвер процедить через марлю, сохранить. Грибы остудить и нарезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Огурец мелко нарезать, отжать. Зелень измельчить. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Морковь и грибы обжарить в раскаленном масле, 2 мин. Всыпать обжаренную муку, перемешать и снять с огня.
- 03
Аккуратно вложить в куриные «карманы» несколько чайных ложек получившейся смеси, вдавливая ее внутрь, чтобы фарш ложился плотнее.
- 04
Налить в емкость пароварки 300 мл воды . На нижнее блюдо положить промытые веточки розмарина и ягоды можжевельника. На верхнее — куриные грудки.
- 05
Накрыть пароварку крышкой, поставить в микроволновую печь. Готовить в режиме пароварки 30 мин . Вынуть из печи и оставить под крышкой еще на 5 минут .
- 06
Приготовить соус. Грибной отвар перелить в сотейник, положить масло и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, посолить, поперчить и варить 10-15 минут .