Архивный рецепт № 8570
Кюрза
Восстановленный рецепт: 7 ингредиентов, 9 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
«Лук очистить и порезать . « Резать нужно так, как вы хотите увидеть лук в фарше: кто-то любит крупные куски, а кто-то предпочитает совсем не замечать.
- 02
Фарш по рецепту нужно делать самостоятельно, но я пользуюсь готовым. Добавляем лук.
- 03
«В муку добавить яйцо и небольшое количество воды.» Я делаю слегка наоборот — в воду с яйцом добавляю муку.
- 04
«Замешать тесто.»
- 05
«Раскатать тесто в пласт, толщиной 1-2 мм.»
- 06
«С помощью круглой формы вырезать из теста кружки диаметром 5-6 см.»
- 07
«Положить в центр каждого кружка немного фарша и слепить таким образом, чтобы шов находился сверху, а один конец кюрзы оставался незакрепленным, открытым.» Вот тут начинается ерунда. Я не задавалась проверкой истинности этого рецепта, но даже без этого знаю, что кюрза отличается по крайне мере внешне — по технике защипывания. Ну и зная, что будет с «пельмешком», если один край оставить открытым и сбросить в кипящую воду.... В общем делаю вопреки.
- 08
«Положить кюрзу в подсоленную кипящую воду и отваривать до тех пор, пока они не всплывут на поверхность — около 10-15 минут.»
- 09
«При подаче готовую кюрзу слегка присыпать корицей.»